Bułki z piekarni jak za starych dobrych czasów. Przepis jak zrobić domowe bułeczki. MENU Dorotki
HTML-код
- Опубликовано: 12 апр 2023
- Prawdziwe pszenne bułeczki śniadaniowe prosto z piekarnika. Zrobione według starego przepisu, tylko z czterech składników. Bez polepszaczy, dodatków i innych wynalazków. Znane w części Polski jako bułki wrocławskie czy poznańskie. Pokażę Wam co zrobić aby bułki wyszły dokładnie takie same jak w piekarni. Bułeczki będą miały chrupiącą skórkę i są delikatne i miękkie w środku, a w całym domu będzie pachniało świeżo upieczonym pieczywem.
Zapraszam Was również na filmy:
"Przepis jak zrobić idealny zakwas na domowy chleb..." - • Przepis jak zrobić ide...
"Jak przygotować zakwas pszenny z zakwasu żytniego..." - • Jak przygotować zakwas...
"Domowy pszenny chleb na zakwasie z chrupiącą skórką..." - • Domowy pszenny chleb n...
"Przepis jak zrobić chleb żytni na zakwasie..." • Chleb domowy. Przepis ...
"Przepis na domowy chleb orkiszowy na zakwasie." - • Przepis na domowy chle...
"Chleb. Jak zrobić chleb bez zakwasu?" - • Chleb. Jak zrobić chle...
NA SKRÓTY:
01:18 - składniki
02:38 - potrzebne akcesoria
04:20 - przygotowanie rozczynu
07:50 - przygotowanie ciasta na bułki
10:16 - przygotowanie piekarnika
10:28 - formowanie bułek i ich wyrastanie
12:47 - odbijanie bułek
18:10 - pieczenie
19:06 - …i oto jak wyglądają po upieczeniu
21:37 - jak mrozić bułki
21:49 - jak odświeżać bułki
Zapraszam Was również na mój profil:
/ menu_dorotki
SKŁADNIKI:
500 g mąki pszennej najlepiej typ 550 (można też użyć 450, 650 czy 750)
30 g świeżych drożdży (ewentualnie 2 opakowania drożdży suszonych po 7 g)
2 łyżeczki soli
330 g wody
Z powyższych składników biorę:
10 g drożdży
150 ml wody
3 łyżki mąki
i przygotowuję rozczyn
dodatkowo mąka do podsypania i ewentualnie 2 łyżki oleju do posmarowania
PIECZENIE:
temperatura piekarnika: 230' C (górna i dolna grzałka)
czas pieczenia: około 20 minut
#menudorotki #kanałkulinarny #menu 
Хобби
Witaj. Mój dziadek, który od lat mieszka już w Kanadzie popłakał się jak oglądał ten film. Jest piekarzem z zawodu i po wojnie gdzieś w środkowej Polsce miał swoją małą rodzinną piekarnię. Po pierwsze wzruszyła go za granicą Pani polszczyzna i dawno nie używane słowa. Dwa - dokładnie tak powiedział powinna wyglądać bułka i że ta receptura była pilnie strzeżona przez pieklarzy. Nie wiem skąd ma Pani taką wiedzę, ale dziadzio uważa że musiała Pani sporo praktykować w jakieś piekarni, bo zna Pani tajemnice i sposoby i słowa, których nigdzie indziej nie da się nauczyć. Bardzo Panią serdecznie pozdrawiamy z za Oceanu. Chyba sprawię dziadkowi radochę i zrobię mu te bułki. Czemu już nikt tak nie gotuje jak Pani. Dziękuję, że pokazuje Pani te stare piękne przepisy. Niech się szczęści, niech się wiedzie Pani Dorotko.
Dzień Dobry. Miło mi czytać takie wspaniałe komentarze, a słowa uznania Pana Dziadka, który był piekarzem to miód na serce. Tak, przyznaję praktykowałam u piekarza z ponad 40 letnim doświadczeniem w pieczeniu bułek. Jeszcze wiele filmów powstanie dzięki tym moim naukom. Proszę śledzić kanał. Pozdrawiam bardzo serdecznie i Dziadka i Pana.
Miła Pani wzruszyłam się ,dużo zdrowia na każdy dzień dla Pana dziadka.Jestem Seniorka ,a takiej technologii nie znałam .robię od wiele lat wypieki ,przede wszystkim chleb.zastosuje się do mądrości Pani Dorotki. uwielbiam Panią Dorotke.Pozdrawiam cieplutko Panią i Pana Dziadka z Poznania Seniorka 78.🌹🌹
@@MenuDorotki jakby znalazła Pani przepis na bułeczki żytnie najlepiej na zakwasie ale mogą być na drożdżach byłbym bardzo wdzięczny.
@@krzysztof555 Mam w planach nagranie jeszcze wielu filmów z przepisami dotyczącymi domowego pieczywa. Jest już kilka filmów i będzie ich tylko więcej. Pozdrawiam.
@@MenuDorotki oglądam pani programy od kilku lat jak również wykorzystuje przepisy. Chleb razowy na zakwasie piekę co tydzień a ostatnie bułeczki może nie wyszły takie ładne jak te co Pani zrobiła ale były pyszne. Pozdrawiam i czekam na nowe przepisy.
Ale mnie Pani rozczuliła :) Toć ja dorastałem na takich bułkach ! Onegdaj (lata 60-te), można je było kupić w każdym spożywczaku. Były pyszne, chrupiące i takie... prawdziwe. Bułka, kawał kiełbasy w rękę i na podwórko😃
.Do niedawna wypiekała je najstarsza piekarnia w moim mieście, ale niestety kolosalne koszty wymusiły jej zamknięcie. Teraz dzięki Pani filmikowi będzie można je robić w domu. Dziękuję🙂
Również pamiętam smak tej bułeczki i kiełbaski...kosmos🤔👍
@@joannaseruga4709 Oczywiście :) Bułka bez chemii, spulchniaczy itp. Nawet jak niczego innego nie było, to wystarczyło posmarować masłem, a kosztowała 50 gr. 🙂
@@pt477 A jaka pyszna była z masełkiem i pomidorkiem
mniam, mniam 😁
@@pieknydzien161 A na pomidorku młoda cebulka, albo gruby szczypiorek😃
@@pt477 👍😍
Dzięki.To taka bułka mojego dzieciństwa za 50 groszy wówczas.
Takie właśnie bułki jeszcze można kupić w Miliczu z Piekarni Milickiej,smak ten sam jak w latach 60-tych.
Buleczka za 50 gr. z mojego dziecinstwa,jakaz ona byla pyszna😋😋😋.Jutro zabieram sie za pieczenie.Wspanialy przepis.Zycze powodzenia we wszystkim.
Pamiętam, 😢
Za moich czasów jak chodziłam do szkoły ta bułka wrocławska była chrupiąca ,pachnąca i pyszna lubiłam ja jeść na sucho ,do dziś pamiętam jej zapach i smak , ale w obecnych czasach nie ma takich bułek .Jestem już na emeryt. i upiekę takich bułek,dziękuję p.,Dorotce za przepis i pozdrawiam.
@@krystyna791są takie bułki, ale nie w supermarkecie. ;)
Zrobiłem po swojemu , Cała woda , plus całe drożdże plus pół mąki i to zaczyn , po czasie dwóch godzin dodałem mąka i sól . Reszta jak w przepisie i wyszło ekstra , moim zdaniem lepiej i prościej . Na mące typ 650 😁 na proporcjach Pani Dorotki 😁😇😁
Dorotko jako piekarz daję tobie najwyższą notę to prawda z bułkami
Pozdrawiam serdecznie.
😂 nie każdy piekarz potrafi upiec te zwykłe bułki. Znałam tylko takich dwóch przez całe moje długie życie. To chyba nie tylko zależy od umiejętności ale od energii wewnętrznej piekarza.
@@malamutmadre4930 Oczywiście, że nie zależy to tylko od umiejętności, dawni piekarze raczyli się w nocy wódeczką, stąd ta wewnętrzna energia, dlatego wszystko tak im dobrze wychodziło, a jak przy tym śpiewali..
@@dominiqueboy666no to masz Przepis Na Sukces z tą wódeczką
Pani Dorotko , mam juz swoje lata i tęskniłam za smakiem prawdziwej bułki z dziecięcych lat , dzięki pani będę mogła sobie je upiec , jestem pani wdzięczna za ten przepis .Moc radości i zdrowia życzę .
Witam. Uwielbiam Pani kanał . Dokładne tłumaczenie . Dziękuję za przepis. Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego dnia 😊❤❤❤
Lata siedemdziesiąte - kupowało się jeszcze gorący chleb, którego pajdę smarowałam masłem, pycha. Oraz bułki, których smaku już się nie znajdzie; owszem są tu i owdzie "bułki z przedziałkiem" ale to nie to.. Lat przybyło ale się pocieszam, że młodsze pokolenia nie wiedzą co to jest szynka parzona w domu, pieczywo, schab który przyprawiało się tylko sola i pieprzem ale jak on pachniał przy smażeniu.
Pani Doroto , z pani pomocą przygotowałam świeta . Kaczka z sosem pomarańczowym zrobiła furorę. Zastanawiam się kto u mnie w domu tak naprawdę gotuje czy ja czy pani :) robiłam już wiele przepisów , wszystkie się udają .polecam wszystkim . Najlepszy kanał .
Dziękuję za przepis,zrobię na niedzielne śniadanie ❤
No świetnie pamiętam je ,były pyszne .Właśnie takiego.przepisu mi było trzeba👌Super Pani to przekazuje!!!
Zaą
Bułki wyszły pyszne,super przepis.Dziękuję
Właśnie wcinamy bułeczki z Pani przepisu.
KOSMOS❤!!!!
Super!!!Z pewnoscia sprubuje ten przepis Dorotko 🤗
U nas to się nazywało bułka wrocławska , świeże, chrupiące, pachnące, pychota. Wspomnienia wróciły.
Zapomniała Pani podać temperaturę pieczenia tych bułek
Dzisiaj na śniadanie bułki z Pani przepisu rewelacja
robiłam już bułki wg różnych przepisów i ciągle to było nie to. Zrobiłam te od Pani i jestem zachwycona. Nic się nie kruszy, są też świetne po odgrzaniu i faktycznie smakują jak te z piekarni. Teraz już będę robić z podwójnej porcji i sobie zamrażać. Baaaardzo Pani dziękuję. Dzięki Pani przepisom robię kolejne rzeczy i polubiłam kuchnię❤
dziekuje Dorotko za" pyszny"przepis i rady, pozdrawiam
❤❤❤❤❤ Dziękuję za przepis❤❤❤❤❤
Dziękuję,skorzystam z przepisu.
Dziękuję za dobry przepis .Pozdrawiam serdecznie
Bułki wyszły przepyszne. Dziękuję za przepis. 😊
Ale pyszne piekne malowane pozdrawiam serdecznie i dziękuję
Pani przepisy i jak to Pani przekazuje to naprawde Ma sie odrazu ochote na pieczenie.Dziekuje.❤
Bardzo dokładny przepis , bułeczki wyszły udane , pyszne
Właśnie dzisiaj, wracając z pustą torbą z osiedlowego sklepiku ( dziś nie było pieczywa) pomyślałam sobie, ze na pewno da się zrobić bułki w domu.
No i…wyświetli mi się Pani przepis. A że Pani przepisy są świetne, a sposób działania krok po kroku rewelacyjny, to zabieram się do bułek.
Dziękuję bardzo :)
Pani Dorotko
Bułki wyszły rewelacyjne.
Zresztą jak każda potrawa z Pani przepisu😊
Dziękuję pięknie za przepis. Nasze polskie bułki, najlepsze!!!
Pani Dorotki przepis to mistrzostwo świata
No i zrobiłam bułeczki wyszły super, dziękuję za przepis 🥰
Pani Doroto jest Pani cudowna dzieląc się z nami tak wspaniałymi przepisami dziękuję pozdrawiam serdecznie.
🎉❤mega aż powróciły do mnie czasy dzieciństwa r 76 pozdrawia Będę robić je w weekend z moimi 2 córkami .Super pomysł na spędzenie czasu .Niech Moc będzie z Nami i Bułeczkami p.Dorotki .😅🎉
Jak zawsze super Pani Doroto 🙂Uwielbiam Pani profesjonalizm i prowadzenie programu. Do tego cały czas doceniam dokładnie wyjaśnienia krok, po krok - super!
Super =Dorcia taki kanal to dluzsze zycie 👍
Upieklam z tego przepisu jak z dawnych czasów. Dziękuję za przepis oraz pomyślności życzę. Dziękuję bardzo.
Reqelacyjne bułeczki... Uwielbiam Pani przepisy❤😊
Upiekłam z tego przepisu. Super. Smak idealny. Jestem przeszczęśliwa.Wielkie dzięki 👍👌😋
Dziękuję za pyszny przepis i pozdrawiam Panią, Pani Dorotko. Super bułki, napewno upiekę. 👍
Bardzo dziękuję za przepis, od dawna szukałem takiego. Wszystkie dotychczasowe jakie znalazłem w internecie, miały więcej składników min. mleko, masło, cukier itd. Sam z zawodu jestem piekarzem, ale swego zawodu uczyłem się za granicą. Dlatego typowo Polskie recepty są mi obce. Natomiast smak bułek pamiętam z dzieciństwa.
Bardzo przyjemnie się pani słucha ❤
Pięknie dziękuję 👍😋😘
Dorotka , dziękuje za ten przepis , zawsze chciałwm sobie zrobić takie tradycyjne bułeczki , teraz wiem jak je zrobić , 😊 pozdrawiam , Piotr ⚘
Czekałam właśnie na taki przepis. Twój spokój przy przygotowaniu wszelkich potraw, gwarantuje sukces. Bardzo dziękuję i pozdrawiam Ciebie Dorotko i wszystkich Twoich subskrybentów.😋👋
Dziękuję za tradycyjny przepis.Praktycznie nie jadłam już w ogóle pieczywa z tych mieszanek bo źle się po nim czułam.Teraz sama będę piekła i wspominała czasy jak chodziłam z mamą do pobliskiej piekarni.Prosta drewniana lada / na której sadzała mnie mama/i drewniane skośne półki na których złociły się bochny chleba i różne bułeczki.Przez szparę uchylonych drzwi widać było zaplecze i krzątających się tam piekarzy.I ten zapach otulający prawie całą dzielnicę a który pamiętam do dziś prawie 60 lat....
Dziękuję jeszcze raz i serdecznie pozdrawiam ❤️
Wyszly piękne i bardzo smaczne. Dziękuję za przepis 🙂
Super przepis, dzięki :)
dziękuję bardzo za tak dokładny przepis ,jutro też upiekę bułeczki...
Super😊dziękuję za przepis 😊
buleczki zrobilam wczoraj, i sa po prostu takie same jak Pani. Dziejuje bardzo za wspanialy przepis.
Wspomnienie dzieciństwa. Nie byłam w stanie zjeść całej bułki ale pamiętam je z masełkiem
i żółtym serem lub dżemem. Spróbuję je zrobić tu w Australii. Dziękuję. Pozdrawiam serdecznie.
Bardzo szczegółowy przepis Dziękuje bardzo
Dorotka , zrobiłem te bułki , 😁😂👌 pychota , dziękuje za przepis , pozdrawiam Cię kochana 👌😁😘💐
Ale milo sie pgladalo ten filmik. Na pewno takie zrobie. Dzieki 👍
Wspaniały przepis ,rewelacyjne wyszły, polecam wszystkim ❤😋😊Dziękuję p.Dorotce za przepis 😍😘😘
Pięknie dziękuję za ten przepis. Pani głos jest tak kojący, że aż chce się gotować 🙂❤
Dzień dobry 😊, jak zawsze perfekcyjnie wszystko wytłumaczone
Hej! Pamiętam takie bułki z starych dobrych czasów!! Pozdrawiam!
Dzień dobry pani Dorotko z tym pieczeniem chleba wspomnienia z dzieciństwa później piekł swoim dzieciom teraz wnukom dziękuję za piękne wspomnienia pozdrawiam serdecznie miłego dnia życzę
Piekłam chlebki i bułeczki keto ale piekłam też chleb na zakwasie i na drożdżach też, a teraz przyszedł czas na Pani bułki których smak i zapach do dzisiaj czuję a najbardziej postne bez niczego.Jeszcze raz dziękuję za Pani udzielający się mnie spokój i cudne prowadzenie programów.
Serdecznie pozdrawiam 🌹
Dziękuję ❤
Witam panią uwielbiam pani przepisy proste i dokładnie przekazane z sercem ❤
Droga pani Dorotko, jestem zachwycona pani przepisami😋 od prawie 40 lat mieszkam w niemczech i dzieki Pani rezeptom wracam wspomnieniami do Polski. To jest dla mnie niesamwicie wazne, zachowac tradycje polskiej kuchni, bo jestem matka i babcia. Dziekuje i prosze o wiecej. Z wyrazami szacunku 🌹
Dziękuję za przepis. Serdecznie pozdrawiam z pięknej Wielkopolski. 🤗👍🍀🌻
a tam niezdrowe, ciepłe pieczywo jest super
Dzięki za przepis
Kocham Cię dziewczyno za te bułeczki, w myślach mi czytasz jak nic. Robisz dobrą robotę, dziękuję bardzo 😃 😘
Super przepis!
Przepis zachęcający do pieczenia w domu. Ja upiekłam w prodżiżu. Posmarowałam olejem kokosowym.
Serdeczne dzięki!
Najlepszy przepis. Bułki fantastyczne ! Dziẹki !
Szczẹśliwego Nowego Roku !
Pani Dorotko kochana przepisy apani są rewelacyjne zawsze udane❤❤❤pozdrawiam
Dziękujemy
Bułeczki wyszły mistrzowsko!! Dziękuję za tak dobry przepis !! Pozdrawiam 😊😊
Dorotko wspaniały przepis ❤
Jak Pani wspaniale, rzeczowo opowiada. Dziś spróbuję zrobić, bo takiego przepisu szukałam. Pozdrawiam.
Super bułeczki wyszły. Znakomity przepis.
Wspaniały ale prosty przepis nawet dla początkujących. Chociaż ja od prawie trzech lat piekę tylko chleb razowy na zakwasie z Pani przepisu to dzisiaj upiekę takie bułki bo wyglądają rewelacyjnie i napewno smaczne.
@Bob Marley Próbowałem z odrobiną drożdży ale naprawdę nie widziałem różnicy. Może to zasługa zakwasu który ma już ponad trzy lata i za każdym razem wychodzi mi pyszny chleb. W domu tylko ja go jem więc starcza mi na 5 lub 7 dni. I co najważniejsze nie wyrzucam nawet kromki.
Dzień dobry Pani Dorotko
Piękne bułeczki i dziś będą robione...juz normalnie czuję ten smak zapach
Dziękuję smacznego i cudownego weekendu 🍞🥐🥖😍
Super, musze spróbować upiec💜
Dziękuję za przepis, od jakiegoś czasu pieczemy sami chleb, teraz pora na bułki. Smacznego wszystkim :3
Upiekłam je dzisiaj, rewelacyjne. Prawdziwe bułki jak z dawnego sklepiku osiedlowego, wierzch z napiętą skórką którą się lekko żuje, spód chrupki, idealne. Jedynie 2 kopiaste łyżeczki soli potraktowałam zbyt dosłownie bo lekko za słone ☺️ bardzo dziękuję za ten przepis. Wchodzi na stałe do mojego zbioru ❤
Pani Dorotko, pięknie pani wykłada !
Przez cały film czułam ten zapach jak w piekarni, podziałało na wyobraźnię 🤤 zrobię na pewno, dziękuję za rzetelny przekaz ❤
Taki zapach z piekarni zostaję na całe życie doświadczyłam tego w piekarni i sklepie w Suchej Beskidzkiej u Machaczki.Było wspaniałe.
Dzisiaj rano, w niedzielę😅, obudziłam się o 6:00 rano i zrobiłam niespodziankę dla mojej rodziny. Dziękuję Ci, że tak dokładnie wszystko tłumaczysz, bo wreszcie mi wszystko wychodzi 😊!!! Ale tym razem coś dziwnego się stało: papier zaczął się palić. No i faktycznie pisze na opakowaniu, że wolno go używać tylko do 220 stopni... na szczęście nic się stało 😅 . Następnym razem posmaruje blachę olejem. Ale bułki są przepyszne! Jesteś moją ulubioną kucharką!!!!
Właśnie zrobiłam//wyszło mi super.10szt
Dziękuję za fajny przepis..pozdrawiam serdecznie ❤
Dziękuję bardzo za przepis, wypróbuję napewno pozdrawiam 😘
Najlepszy przepis na bułki, zrobiłam tydzień temu i wyszły przepyszne 😊 Dziękuję
Pani Dorotko, jest Pani specjalistką w swoim fachu, na pewno skorzystam z Pani przepisu na bułki, samą piekę chleb i bułki, ale takiego przepisu nie znałam.To jest profesjonalizm piekarniczy co Pani robi, uważnie wysłuchałam i ten przepis na bułki u mnie będzie nr.1.Dziękuję bardzo,serdecznie pozdrawiam i życzę miłego dnia❤
Wyszły idealne. Dzięki za przepos :)
No super👍aż spróbuję sama zrobić😊
jestem pod wrażeniem
Cudowne bułeczki🎉 sposób przekroju w bułeczce robiony dłońmi fantastyczny👍🏻❤
Tak się robi w piekarni po dziś dzień. Tzw. drukowanie
Właśnie jem na kolację taką wspaniałą bułeczkę :) Dziękuję za przepis i cenne rady dotyczące odbijania, bo normalnie to bym nacięła nożem i efekt byłby kiepski.
Super przepis polecam👍👍👍👏👏👏😄😄😄
Prze pyszne! Dziekuje za przepis ☺️ w koncu bulki z prawdziwego zdarzenia i bez zadnych spulchniaczy ❤️ Pozdrawiam
Super przepis ❤👍🙋♀️
Trzymałem się przepisu i BAM!!! Bułeczki wyszły idealne. Jest dużo pracy przy tym i kuchnia wygląda jak pobojowisko, ale warto było.
N I E S A M O W I T A wiedza!! Jestem pod ogromnym wrażeniem!! Dziękuję bardzo dzisiaj zrobię!! 🥰
Niesamowita doprawdy Nobel się należy. Kurde to zwykła bulka.
Po 10 minutach wsunęłam już jedną 🤤🤤🤤
Pierwszy raz coś mi wyszło 😅
Rodzina zachwycona❤
Wdzięczność,niech się darzy 😊
Pani Dorotko, mnie laika w pieczeniu chleba czy bułek, w ogóle w ciastach drożdżowych rośnie serce razem z moimi bułeczkami według Pani przepisu jak patrze przez szybkę do piekarnika. Takie bułki jadłam jako dziecko dawno temu w Polsce… aż się łezka kręci. Dziękuje za ten przepis❤️
Napewno upiekę dziękuję i pozdrawiam ❤️
Pani Dorotka jak zwykle piękna. Pozdrawiam i życzę 100 lat.